新竹美食│韋爐復刻食鍋新竹店。傳統台式石頭火鍋‧新鮮食材自己選‧新竹宵夜推薦*

在新竹市也能吃到懷舊的台式石頭火鍋囉!

韋爐復刻食鍋」是我目前最喜歡的石頭火鍋餐廳,最近在新竹果菜市場附近開了分店,想吃不用跑竹北了,結合復古與潮流的環境,美味的石頭火鍋、湯頭鮮甜好喝,搭配自助式新鮮食材與現切肉盤,讓人回味自助火鍋城的樂趣,跳脫印象中的精緻鍋物,韋爐要讓大家把遺忘的回憶找回來!

*用餐日期:108-05-06

韋爐復刻食鍋新竹店位於經國路一段479巷內,店面位置前身是二號咖啡,旁邊則是風城奇雞,餐廳門口就設有停車格,無論開車或騎車都方便!

一進門就會看到充滿復古味的等候區,跟竹北店的設計差不多,覺得很熟悉

韋爐復刻食鍋新竹店的店內環境同樣寬敞舒適,懷舊卻不失質感的氛圍,讓大家開心齊聚在一起,特別設計了圓桌座位,讓大家歡聚吃火鍋的同時,營造出一種「圍爐」的氛圍,另外也有方桌的座位。

店內還有提供”真的可以玩”的遊戲機,重回兒時記憶

▲自助區提供各式醬料以及明治冰淇淋

吃火鍋最重要的配角-沾醬當然不能馬虎,店家提供了九種醬料讓大家自由搭配取用,推薦和風醬+辣椒+蔥+蒜+蘿蔔泥,味道超讚!

用餐方式【先選湯頭】,目前有六種湯頭可選

涮涮鍋/石頭火鍋/麻辣火鍋/牛奶火鍋/藥膳火鍋/素食火鍋

【再選肉盤】肉盤採現點現切,吃肉請找店小二!

有牛肉、豬肉、羊肉、雞腿肉、櫻桃鴨與巨無霸草蝦等,食材透明化,現切肉品的部分也直接放在冰箱供大家欣賞。

選好鍋底、點完肉盤之後就可以起身去拿菜盤啦!種類繁多,有各式各樣的火鍋料、蔬菜、菇類、海鮮等,經過店家的精挑細選,都是使用在地食材及傳統手工食材,價位依照盤子的不同做區分,有180/120元/80元/60元/40元,想吃什麼自己拿,我覺得這樣的方式很好,減少食材浪費👍

我們這次來用餐,主要是來慶祝母親節~剛好韋爐復刻食鍋 5/6-5/31 有推出限定套餐 1680元,內容包含松阪豬肉(加量45%)、美國特級雪花牛(加量35%),巨無霸草蝦4隻、蝦子4隻、蛤蠣30顆,肉量加倍還有澎拜海鮮。

不管來幾次,我們都是點店家的招牌石頭火鍋 150元

現點現炒的石頭火鍋,香氣四溢,讓人口水直流,新竹店與竹北店最大的不同在於,使用的是瓦斯爐,整個拌炒的香氣會比使用電磁爐還要濃郁,更加美味,首先加入麻油,再放洋蔥、蔥、蒜苗與蒜頭一起爆香。

接著放美國小肥牛一起拌炒,先將肉炒至半熟起鍋,肉炒過之後會特別香,待後面再來涮肉更好吃!

等全部食材都拌炒完畢,就會加入高湯,以紅蘿蔔、高麗菜、柴魚片、日本昆布、豬大骨,洋蔥、香菇頭、蛤蜊等精選食材熬製而成,湯頭味道非常鮮甜~

豐富的食材讓人食指大動,準備開動囉!

美國特級雪花牛(加量35%)

五月限定套餐才有加量,大家可以把握機會,肉品採現點現切,涮起來肉香十足,新鮮好吃,這款雪花牛算是肥瘦參半,吃起來不會很油膩。

松阪豬肉(加量45%)

加量就是過癮,看起來份量十足,松阪豬吃起來口感Q彈,與石頭火鍋還蠻搭的,推薦涮熟之後沾一點特製和風沾醬,特別好吃哦!

這也是五月限定套餐特有的澎拜海鮮拼盤!包含巨無霸草蝦4隻、蝦子4隻、蛤蠣30顆,韋爐的海鮮都很新鮮,蛤蠣味道很鮮美唷~

這是我第一次吃韋爐的巨無霸草蝦,真的好大喔😮

因為太大隻,直接丟進鍋裡煮容易熟的不均勻,建議大家可以像這樣插在鍋邊,先煮蝦頭,煮蝦頭的過程也會讓湯頭變得更鮮甜~

巨無霸草蝦是一般蝦子的兩倍大,肉質特別飽滿、口感扎實有彈性,喜歡吃蝦的朋友可以試試看!

小圓盤類一律40元

玉米與番茄拿來煮湯,會讓湯頭更加鮮甜,推薦新竹貢丸、香菇貢丸都很Q彈好吃👍

澎湖花枝丸 80元

選用來自澎湖的花枝丸,每一口都能吃到大塊花枝,我超愛吃花枝丸,這是我目前吃過數一數二好吃的!

香嫩豆包豆腐 80元

這個是新品,煮完之後很像腐皮的口感,吸附滿滿湯汁的味道,入味好吃!

越河蟹爪丸子 / 阿嬤手工蛋餃 120元

蟹爪丸子裡面真的有一個小蟹爪,還吃的到蟹肉呢,手工蛋餃也是必吃,蛋皮有稍微被煎過的蛋香、內餡飽滿~


想看更多配料的口感分享,可以看我初訪竹北店的食記喔

新竹竹北│韋爐復刻食鍋。自助式石頭火鍋‧新鮮食材與現切肉盤‧懷舊好滋味!

飲品也是採自助式,精選復古的飲品讓大家回味,這次再度拿蘆筍汁來喝,久久沒喝覺得很懷念呀~

在新竹店,消費滿1000元還可以玩抽麻將的遊戲,抽到指定花色即可兌換相對應的「餐盤抵用券」唷!


「韋爐復刻食鍋」是我近年來吃過數一數二好吃的火鍋店,用心製作的鮮甜湯頭、精心挑選的食材與新鮮現切的肉盤,跳脫常見的精緻鍋物,採自助式,讓大家回味自助火鍋城的樂趣,不管來吃幾次都覺得很滿意,親朋好友也都很喜歡,真心推薦給大家,不分平假日,每天都營業到凌晨時段,是很不錯的宵夜聚餐好去處呢!

韋爐復刻食鍋新竹店 (FB)

地址:新竹市東區經國路一段479巷6弄2號

電話:03-5153785

營業時間:平日 11:30-14:30 / 17:00-凌晨02:00

假日 11:30-凌晨02:00 全天候供餐

最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

// 本文為店家約訪,純屬食後真實心得分享 //

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