新竹美食│麻燦淮南牛肉湯。正宗安徽口味‧淮南牛肉粉絲/手工油酥燒餅/炸醬麵*

麻燦淮南牛肉湯,讓人著迷的味道~

新竹國泰醫院對面最近新開了一間「麻燦淮南牛肉湯」,之所以知道這間店是在IG上看到朋友推薦,對於牛肉麵深深著迷的我怎麼能錯過呢!昨晚先去吃了一次,覺得湯頭真的很讚,今天中午又再跑去吃一次,能讓我連吃兩天就知道有多好吃了吧😆我以後應該會變常客,哈哈哈!

▎用餐日期:108-11-26+11-27

麻燦淮南牛肉湯位於中華路二段,國泰醫院正對面,闆娘是安徽省淮南市人,嫁來台灣二十幾年,決定端出家鄉味分享給大家而開了這間店,主打正宗淮南牛肉湯,他們說在家鄉每天早上都是喝牛肉湯,是不是跟台南人很像呀~

店內環境乾淨舒適,有五桌四人座及一桌雙人座,提供茶水、餐具請自取。

菜單MENU

以淮南牛肉湯為主,有粉絲跟麵可選,另外還有不同湯頭的麻辣牛雜麵,以及安徽炸醬麵、清燉雞腿麵、油酥燒餅等,都是安徽淮南特色美食,整體價格不貴~

淮南牛肉湯是他們當地很著名的美食,源自清宮御膳秘方,以食養生,而店名”麻燦”是淮南地方口頭語,意指”非常好吃”的意思。

店家的湯頭是使用牛骨熬煮多時,再加入數種中藥材而成。

淮南牛肉粉絲+油酥燒餅 100元

這個組合的內容是大碗的牛肉粉絲,單點一碗就要90元了,等於加燒餅只要多10元,划算許多,非常推薦大家可以試試看,湯頭真的超讚,牛骨的香醇與中藥的清香結合在一起,喝起來十分清爽溫順,一點都不油膩,牛肉是選用紐西蘭草飼牛,切成片狀口感偏向涮牛肉,肉量不多但我覺得剛好,配菜部分有蔥、香菜跟空運來台的山東白菜,吃起來清脆好吃~我最近晚餐不吃精緻澱粉,看到菜單有粉絲可以選覺得很開心,店家選用當地特有的山芋粉絲,不過每日限量供應,賣完會改以台灣的冬粉或寬粉替代,我剛好兩次來都沒吃到山芋粉絲,有沒有那麼幸運?下次一定要吃到啦😭

配料的部分,還會加大量的豆干絲,也是淮南當地的獨特吃法,多到我以為主角是豆干絲不是粉絲XD

油酥燒餅 (單點18元)

店家手工現桿現烤,我覺得口感比較像窯烤麵包,反而不像台灣燒餅,單吃沒甚麼味道,就是淡淡的白芝麻香,不過沾牛肉湯汁一起吃非常不錯唷,闆娘說沾辣醬也可以~

麻辣牛雜麵 110元

湯頭的部分跟淮南牛肉湯截然不同,這個喝起來又麻又辣,推薦給愛吃辣的朋友~牛雜的份量很多,每一個都很入味,牛肚與牛筋都軟Q好咬,麵條選用手工麵,吃起來Q彈有嚼勁!

安徽炸醬麵 80元

這碗我也超愛,跟台灣的炸醬麵味道完全不同,台灣的口味偏鹹,他們的則是鹹香適中,攪拌過後每一條麵都吸附了醬汁,吃起來入味卻不死鹹,搭配大量的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲,讓整體口感更加清爽、有層次,麵條的口感又很Q,讓人忍不住一口接一口呀!

總之這間店的口味我真的很喜歡,尤其是淮南牛肉湯與炸醬麵,分享給你們~

麻燦淮南牛肉湯

地址:新竹市中華路二段689號(國泰醫院正對面)

LINE ID:machanbeef

營業時間:11:30-14:00 / 17:00-20:30

公休日:每週日

最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

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