新竹美食│丞祖胡椒餅。新竹必吃小吃‧傳承四代的好味道‧園區外送下午茶推薦*

竹苗美食 2019-08-02

新竹園區外送下午茶推薦！讓人驚豔的美味小吃～

「丞祖胡椒餅」創立於1941年，源自萬華的胡椒餅老店，目前已傳承至第四代，在北部有多間分店，今天要分享的是靠近城隍廟的新竹店，從2013年開到現在，屹立不搖的老店好味道，每天現桿麵團、現包餡料，接著再將一顆顆胡椒餅貼在烤爐壁上，幾乎隨時都能吃到熱騰騰的胡椒餅，趁熱吃最過癮，外皮酥脆帶有芝麻香，內餡飽滿還會噴汁，特別推薦牛肉與豬肉，最能吃到胡椒的香氣，另外還有兩個創新口味，起司豬肉跟泡菜豬肉，我覺得都很好吃，大家可依自己喜好選擇！丞祖胡椒餅有接園區外送(滿1000元)，胡椒餅的確很適合當下午茶點心，有興趣記得提早訂購哦👍

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*吃餅日期：108-07-31

丞祖胡椒餅位於北門街上，旁邊是老店葉大粒粉圓，店門口放著三個傳統烤爐，隨時烤著胡椒餅～

剛好遇到胡椒餅出爐，一走近就能感受到烤爐的熱氣，不過胡椒餅真的有夠香！

往店裡一看，發現店家正在包胡椒餅，每天揉麵團、桿麵團、包料的過程都是在店內完成。

確認烤爐溫度後，就會將一顆顆胡椒餅貼在烤爐壁上，我光在旁邊看就覺得超燙，默默問他們是不是有練鐵砂掌，雖然答案是沒有，但還是需要真功夫吧，好佩服他們～

通常一爐可烤60-70顆胡椒餅，一次約15-20分鐘即可出爐，確認烤好就會用夾子一顆顆鏟下來，因為店家選用紅木+龍眼木的木炭來烤，烤好的胡椒餅會散發一股炭香，一出爐就香氣四溢！

▲菜單MENU

目前有四個口味，分別是豬肉、牛肉、起司豬肉、泡菜豬肉。

每個口味的紙袋顏色都不同，也有標示口味，方便大家不會拿錯👍

豬肉 45元

豬肉是最便宜的口味，但我覺得外觀、內餡豐富度都不亞於其他口味，表皮鋪上滿滿的白芝麻，一口咬下可以感受到麵皮的酥香口感，隨之而來的白芝麻香氣、越嚼越香，接著是內餡的肉香、蔥甜與胡椒香，豬肉有肥有瘦，肉汁飽滿，吃的時候不僅要小心燙口，還要小心噴汁！

牛肉 55元

麵皮除了白芝麻，還多了黑芝麻的香氣，內餡看起來沒有豬肉那麼飽滿，不過吃起來也是很過癮，我覺得這款是胡椒香氣最重的，很像在吃黑胡椒炒牛柳，推薦給喜好重口味的朋友！

起司豬肉 55元

將傳統口味結合創意，豬肉餡融入濃郁的起司，趁熱吃還會牽絲呢，整體鹹香適中！不過起司味道居重，如果想單純品嘗胡椒的香氣，建議還是選擇傳統原味哦～

泡菜豬肉 55元

這款也是屬於創新口味，將大家都很喜歡的泡菜加在胡椒餅當中，除了胡椒餅的香氣，還多了泡菜的微酸微辣，吃起來很有層次感，我自己蠻喜歡的，也算是口味偏重的一款！

「原來胡椒餅那麼好吃啊！」還記得上次吃胡椒餅應該是小時候的事，那時根本沒發現胡椒餅的魅力，長大再次吃到覺得很驚豔，越嚼越香的厚實麵皮，搭配充滿胡椒香、蔥甜、肉香的內餡，從第一口到最後一口都很有口感，原來這就是一代傳一代，傳統美食的魅力所在～

丞祖胡椒餅-新竹店

地址：新竹市北門街81號

營業時間：12:00-20:00（售完為止）

電話：03 5241668 / 0800357668

LINE訂購：jalen75129

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最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

// 本文為店家約訪，純屬食後真實心得分享 //