新竹美食│韋爐復刻食鍋新竹店。傳統台式石頭火鍋‧新鮮食材自己選‧新竹宵夜推薦*

竹苗美食 2019-05-09

「韋爐復刻食鍋」是我目前最喜歡的石頭火鍋餐廳，最近在新竹果菜市場附近開了分店，想吃不用跑竹北了，結合復古與潮流的環境，美味的石頭火鍋、湯頭鮮甜好喝，搭配自助式新鮮食材與現切肉盤，讓人回味自助火鍋城的樂趣，跳脫印象中的精緻鍋物，韋爐要讓大家把遺忘的回憶找回來！

*用餐日期：108-05-06

韋爐復刻食鍋新竹店位於經國路一段479巷內，店面位置前身是二號咖啡，旁邊則是風城奇雞，餐廳門口就設有停車格，無論開車或騎車都方便！

一進門就會看到充滿復古味的等候區，跟竹北店的設計差不多，覺得很熟悉

韋爐復刻食鍋新竹店的店內環境同樣寬敞舒適，懷舊卻不失質感的氛圍，讓大家開心齊聚在一起，特別設計了圓桌座位，讓大家歡聚吃火鍋的同時，營造出一種「圍爐」的氛圍，另外也有方桌的座位。

店內還有提供”真的可以玩”的遊戲機，重回兒時記憶

▲自助區提供各式醬料以及明治冰淇淋

吃火鍋最重要的配角-沾醬當然不能馬虎，店家提供了九種醬料讓大家自由搭配取用，推薦和風醬+辣椒+蔥+蒜+蘿蔔泥，味道超讚！

用餐方式【先選湯頭】，目前有六種湯頭可選

涮涮鍋/石頭火鍋/麻辣火鍋/牛奶火鍋/藥膳火鍋/素食火鍋

【再選肉盤】肉盤採現點現切，吃肉請找店小二！

有牛肉、豬肉、羊肉、雞腿肉、櫻桃鴨與巨無霸草蝦等，食材透明化，現切肉品的部分也直接放在冰箱供大家欣賞。

選好鍋底、點完肉盤之後就可以起身去拿菜盤啦！種類繁多，有各式各樣的火鍋料、蔬菜、菇類、海鮮等，經過店家的精挑細選，都是使用在地食材及傳統手工食材，價位依照盤子的不同做區分，有180/120元/80元/60元/40元，想吃什麼自己拿，我覺得這樣的方式很好，減少食材浪費👍

我們這次來用餐，主要是來慶祝母親節～剛好韋爐復刻食鍋 5/6-5/31 有推出限定套餐 1680元，內容包含松阪豬肉(加量45%)、美國特級雪花牛(加量35%)，巨無霸草蝦4隻、蝦子4隻、蛤蠣30顆，肉量加倍還有澎拜海鮮。

不管來幾次，我們都是點店家的招牌石頭火鍋 150元

現點現炒的石頭火鍋，香氣四溢，讓人口水直流，新竹店與竹北店最大的不同在於，使用的是瓦斯爐，整個拌炒的香氣會比使用電磁爐還要濃郁，更加美味，首先加入麻油，再放洋蔥、蔥、蒜苗與蒜頭一起爆香。

接著放美國小肥牛一起拌炒，先將肉炒至半熟起鍋，肉炒過之後會特別香，待後面再來涮肉更好吃！

等全部食材都拌炒完畢，就會加入高湯，以紅蘿蔔、高麗菜、柴魚片、日本昆布、豬大骨，洋蔥、香菇頭、蛤蜊等精選食材熬製而成，湯頭味道非常鮮甜～

豐富的食材讓人食指大動，準備開動囉！

美國特級雪花牛(加量35%)

五月限定套餐才有加量，大家可以把握機會，肉品採現點現切，涮起來肉香十足，新鮮好吃，這款雪花牛算是肥瘦參半，吃起來不會很油膩。

松阪豬肉(加量45%)

加量就是過癮，看起來份量十足，松阪豬吃起來口感Q彈，與石頭火鍋還蠻搭的，推薦涮熟之後沾一點特製和風沾醬，特別好吃哦！

這也是五月限定套餐特有的澎拜海鮮拼盤！包含巨無霸草蝦4隻、蝦子4隻、蛤蠣30顆，韋爐的海鮮都很新鮮，蛤蠣味道很鮮美唷～

這是我第一次吃韋爐的巨無霸草蝦，真的好大喔😮

因為太大隻，直接丟進鍋裡煮容易熟的不均勻，建議大家可以像這樣插在鍋邊，先煮蝦頭，煮蝦頭的過程也會讓湯頭變得更鮮甜～

巨無霸草蝦是一般蝦子的兩倍大，肉質特別飽滿、口感扎實有彈性，喜歡吃蝦的朋友可以試試看！

小圓盤類一律40元

玉米與番茄拿來煮湯，會讓湯頭更加鮮甜，推薦新竹貢丸、香菇貢丸都很Q彈好吃👍

澎湖花枝丸 80元

選用來自澎湖的花枝丸，每一口都能吃到大塊花枝，我超愛吃花枝丸，這是我目前吃過數一數二好吃的！

香嫩豆包豆腐 80元

這個是新品，煮完之後很像腐皮的口感，吸附滿滿湯汁的味道，入味好吃！

越河蟹爪丸子 / 阿嬤手工蛋餃 120元

蟹爪丸子裡面真的有一個小蟹爪，還吃的到蟹肉呢，手工蛋餃也是必吃，蛋皮有稍微被煎過的蛋香、內餡飽滿～

想看更多配料的口感分享，可以看我初訪竹北店的食記喔

▶新竹竹北│韋爐復刻食鍋。自助式石頭火鍋‧新鮮食材與現切肉盤‧懷舊好滋味！

飲品也是採自助式，精選復古的飲品讓大家回味，這次再度拿蘆筍汁來喝，久久沒喝覺得很懷念呀～

在新竹店，消費滿1000元還可以玩抽麻將的遊戲，抽到指定花色即可兌換相對應的「餐盤抵用券」唷！

「韋爐復刻食鍋」是我近年來吃過數一數二好吃的火鍋店，用心製作的鮮甜湯頭、精心挑選的食材與新鮮現切的肉盤，跳脫常見的精緻鍋物，採自助式，讓大家回味自助火鍋城的樂趣，不管來吃幾次都覺得很滿意，親朋好友也都很喜歡，真心推薦給大家，不分平假日，每天都營業到凌晨時段，是很不錯的宵夜聚餐好去處呢！

韋爐復刻食鍋新竹店 (FB)

地址：新竹市東區經國路一段479巷6弄2號

電話：03-5153785

營業時間：平日 11:30-14:30 / 17:00-凌晨02:00

假日 11:30-凌晨02:00 全天候供餐

最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

// 本文為店家約訪，純屬食後真實心得分享 //