台東關山一日遊│縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行。永康部落-獵人野食餐桌!

台東關山一日遊,來永康部落體驗不一樣的布農獵人生活!

這次很開心可以跟一群朋友一同到台東關山參加「縱谷原遊會-餐桌上的部落旅行

他們實地走訪花東地區的五個部落,透過『一餐一日一策展』,帶旅人們走入部落的生活場景

是一趟深度之旅、一場美食饗宴,也是一場精采的展覽,真實感受前所未有的體驗

我們此次探訪的是位於台東關山永陵山上的布農族部落—永康部落

不僅可以深度了解布農族的原民文化,還能吃到特有的永康部落獵人野食餐桌

首先跟大家分享一下這次的行程表~

永康部落獵人野食餐一日遊行程表

11:00 關山車站集合→11:30 搭車前往永陵山-永康部落烏尼囊文化多元工作坊

→12:00 獸徑廊道導覽→12:30 布農獵人體驗→13:00 獵人野食餐桌

→15:30 祈福之音體驗→16:00 布農報戰功→16:30 薑黃糯米搗麻糬→17:00 返回關山車站

獸徑廊道導覽

還記得那天早上4點起床、5點搭車北上,再轉車到關山,將近6小時的車程

抵達關山火車站與團友們集合後,會有專車接送前往永陵山

一路上都是產業道路,很像要去六十石山的感覺,實際上高度也差不多

陡峭的山路讓我們覺得很像要去冒險,從關山火車站到部落大約半小時

到了永康部落,布農族的族人引導我們先祭拜祖靈,並奉上清水跟玉米祭拜

儀式簡單而隆重,族人向我們解說布農族的傳統和信仰,最重要的是尊重與誠心

與山林密切互動的布農族人善於狩獵,完成剛剛的祭祀祖靈儀式後

接著族人要帶我們去獸徑廊道導覽,永陵山是永康部落的後山,也是獵人進入獵場的重要途徑

山林裡面環境原始,除了大概鋪過的碎石子路,幾乎沒有一條能好好走的道路

建議來這邊一定要穿上運動鞋、穿著舒適方便行動的服裝,才能有個完美的體驗喔

沿途可認識石板陷阱、獵物路徑,以及早期的染料薯榔,還有編織背籃的黃藤等

族人導覽過程中會一直跟我們分享部落的故事,非常的幽默風趣,一點都不無聊呢!

布農獵人體驗

走著走著就到了族人們的狩獵場,他們除了會獨步山林,還會擲矛與射箭

擲矛是傳統的一項技術,布農族會取竹子削尖,在尖端塗上有毒植物的汁液,投擲向獵物

另外射箭也是獵人的必備技能,到永康部落可以體驗擲矛與射箭,相當有趣唷

體驗完畢,我們這團之中擲矛跟射箭表現最好的人還可以獲得小禮物

是烏尼囊文化多元工作坊自製的小書包,可愛又有紀念價值,早知道射箭努力一點XD

獵人野食餐桌

獸徑廊道導覽與布農獵人體驗後,真的有點喘又有點餓,我真是太久沒好好運動了

接著終於來到此次行程的重頭戲-獵人野食餐桌,來吃吃看布農族的風味餐,好期待呀!

跟著牛牛新竹美食吃透透👉 Add friend

永康部落-獵人野食餐桌就在永陵山上,我們就在如此壯闊的環境下享受風味料理

這天剛好巧遇天候不佳、陰雨綿綿,不過時不時就會雨停露出一絲美景

族人說就像張大千在作畫一樣,聽了覺得好美、好有意境呢~

就地取材的族人精神,提供竹杯讓大家盛裝好喝的薑黃肉桂茶小米露

薑黃肉桂茶可以先暖暖身子、暖暖胃,而小米露則是來到部落一定要體驗看看的

小米露帶點微甜非常順口,喝起來有點像可爾必思沙瓦,我們一連喝了好幾杯(笑)

第一道菜是碳烤豬肉串,將新鮮的豬肉串在竹子上面,撒上一些鹽巴,就備料完成

一人一串,可以拿著自己的竹子到爐邊烤,烤的方式還蠻原始的,需要耐心等候

如果沒辦法耐心在爐邊等,也可以用石頭將竹子壓著,族人教的方法也太聰明啦

謝謝Nash幫我烤肉,烤好的豬肉超級好吃、香氣十足,而且我很喜歡帶皮的口感!

第二道菜是蒸芋頭、地瓜、南瓜,沒有調味、可以吃到食材自然的甜味

族人說如果季節沒有小米可收成,這些就是他們日常的主食

第三道菜非常像懷石料理,把薑片、洋蔥、柴燒熬煮的鳳梨擺的很精緻

這道菜屬於開胃小菜,也可搭配剛剛的碳烤豬肉串一起吃,很不錯唷

第四道菜上面是香菇、下面是昭和菜與過貓,都算是野菜類

搭配特製的桑椹鳳梨醬,吃起來酸酸甜甜的,清爽開胃

接著族人突然請我們移動到他們的燻房前面,準備要開房間了哈哈

燻房是他們煙燻食材的地方,是那種土法煉鋼的煙燻喔,超特別的

族人們大喊一聲「開燻房囉~」就打開房間了,立刻香氣四溢呀!

從裡面拿出來的食材分別是燻雞腿排跟燻鹹魚,看起來好好吃

讓人忍不住要大快朵頤一番啦!

第五道菜就是剛剛從燻房拿出來的燻雞腿排,原本以為就是一般的烤雞肉

沒想到還有加入刺蔥這個食材,對原住民來說,刺蔥是最天然的辛香料

另外再加一點點鹽巴,燻烤三個半小時,就完成如此美味的刺蔥燻雞啦

刺蔥的味道很香,類似孜然的味道,整體吃起來是爽口不油膩的~

第六道菜是小米飯佐燻烤鹹魚,搭配月桃葉與月桃葉的籽

小米飯是使用釀小米露用的小米,並非一般常見的小米

煮起來呈現黏稠的口感,單吃沒什麼味道,可搭配口味較重的燻烤鹹魚一起吃

一旁提供樹豆排骨湯,可以自己拿竹碗去盛裝

新鮮的樹豆搭上排骨煮成湯,獨具風味的一道料理

湯頭喝起來很清甜,還有一股特有的淡雅香氣,很值得喝喝看

甜點是玉米甜湯,以風乾過的玉米製成,也是布農族的主食之一

微微的甜味與脆脆的口感,很像在喝薏仁、杏仁湯之類的

吃飽喝足、準備離開獵人野食餐桌時,族人還遞上竹筒飯當作伴手禮

這竹筒飯相當特別,跟一般常見的竹筒飯口味完全不同

是用小米飯與一些配料製成,吃起來是鹹鹹甜甜的,整體口感很好

布農八部合音.布農報戰功

接著我們來到永康部落村莊的百年茄苳樹,族人說這棵樹不只百年了

聽了一些小故事後,就會讓在場的男性體驗布農族的八部合音

著名的八部合音,並非直指跨越八音階的合聲歌唱,也非布農族人原稱

其本意實為布農族傳統文化的祈福之音,只有勇士才能加入行列,模仿自然的聲音與律動

強調和諧共鳴,展現出布農族與大自然共榮相依的緊密精神,合音的律動真的很好聽

還有布農傳統文化-報戰功,勇士狩獵後圍成一圈,以四個字的節拍,加上呼聲、語助詞

大聲呼喊出狩獵的英勇行為,強調「分享」、「不誇耀獵物」

隨著勇士的呼聲,外圍的女性與族人隨著手舞足蹈應和

除了表彰功績,教育後代子孫打獵的精神,更彰顯家族血脈,避免同氏族通婚

我們這團的外國人圖佳也來體驗報戰功,用四個字來報戰功,講錯就自罰一杯哈哈

過程中可以深刻感受布農族人的文化,認真、誠心、尊重又不失幽默感呢

薑黃糯米搗麻糬

最後我們來到「烏尼囊多元文化工作坊」,要來體驗薑黃糯米搗麻糬

我們一到,族人立刻徒手抱著熱騰騰的薑黃糯米團出來,他莫非有鐵砂掌!?

首先會由兩位族人來示範,接著就會讓我們親自體驗

看似簡單,其實一點都不容易,因為搗麻糬會沾黏,需要頗大的力氣

而且還要跟夥伴有默契,一定的節奏才不會跟夥伴的杵打架,哈哈哈

在糯米中加入傳統食材小米,以及養生作物薑黃

第一次看到黃黃的麻糬,熱呼呼的裹上花生粉黏中帶彈的口感好讚

除了讓大家體驗搗麻糬的樂趣,也可以當作伴手禮帶回家唷!

烏尼囊多元文化工作坊內還有許多地方特產,都是當地代表性的食材

大家不妨買些特產回家,說不定在家也能煮出布農族的風味料理呢

好特別的體驗,偶爾這樣親近大自然真好,並不是單純的爬爬山、看風景

而是一趟深度之旅、一場美食饗宴,也是一場精采的展覽,真實走進部落的生活

有興趣的朋友,快到「縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行」官網報名,每個人只要1950元唷!

2018.10.21~11.18 部落文化x絕美秘境x 餐桌體驗 

花東縱谷原遊會『餐桌上的部落旅行』

以部落物產、飲食文化、特殊地景為出發,與花東縱谷5個部落

用「一餐一日一部落」的概念,帶旅人一起走入部落生活的場景

【織羅部落-稻田腳印餐桌一日遊】2018.10.21

【馬遠部落-森林杵音餐桌一日遊】2018.10.27

【太巴塱部落-紅糯米田野餐桌】2018.11.3-4

【吉拉米代部落-哈拉梯田餐桌一日遊】2018.11.10-11

【永康部落-獵人野食餐桌一日遊】2018.11.17-18

官方網站:http://jacreative.com.tw/hdt/

官方粉絲團「縱谷原遊會」:https://goo.gl/Fo8K2E

永康部落-獵人野食餐桌:http://jacreative.com.tw/hdt/2018/food-yungkang.html

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