新竹美食│小蔡炒飯食堂。炒飯平價大份量！各式口味混搭百吃不膩‧新竹宵夜推薦*

竹苗美食 2019-08-14

近期最愛的炒飯推薦！

我們夫妻倆的用餐時間很不穩定，常常晚上十點過後才吃晚餐，前陣子在市區發現這間新開的「小蔡炒飯食堂」，看起來不太起眼的小攤子，沒想到一吃驚為天人，炒飯好好吃而且份量超多，連賢哥這個大胃王吃一份就飽了，他們的炒飯很多變化，先選料再選醬汁，可以混搭出不同口味，不管怎麼搭一律80元，我們覺得很划算，連續吃了好一陣子也收集了許多口味，決定一次跟你們分享！所以這篇文章會有滿滿的炒飯寫真，哈哈哈～

▎用餐日期：108-07-23至今已經N訪了😆

原本在東門街小林眼鏡旁的小蔡炒飯食堂，目前已經搬家至東門街182號旁囉！

搬家後多增了一口爐，並加入師兄一起打拼，相信等候時間會比之前縮短一些，不過同樣是現點現炒需要耐心等候！老闆之前有在餐廳工作，對於炒飯這件事有自己的SOP，我們在旁邊看他炒的過程有點繁複，每份炒飯都要花一定的時間，有時候人多真的會等很久，不善等待的朋友建議先打電話訂購～

炒飯除了外帶亦可內用，無論外帶內用都是用紙盒裝，另外有提供飲料可取用，不定時更換口味，我們目前有喝過羅漢果、烏梅汁，味道都還不錯～

小蔡炒飯食堂僅販售炒飯，沒有炒菜類也沒有湯類，點餐方式請先選肉類(牛肉/羊肉/豬肉/蝦仁)，再選醬汁口味(醬油/豆腐乳/番茄醬/芝麻醬/鹹蛋/韓式泡菜/咖哩/維力炸醬)，不同肉類搭配不同醬汁，可以混搭出超多口味，不管怎麼搭一律80元，另外還有固定口味的香腸炒飯、鮭魚炒飯、吻仔魚炒飯，以及每週更新口味的百元炒飯，選擇非常多！

百元炒飯的口味是每週更新一次，會寫在這個黑板上～

培根鮪魚炒飯 100元

這是我們初訪點的其中一個口味，每週更新口味的百元炒飯通常配料都很豐富，這款培根超讓我驚艷，厚實彈牙的口感吃起來很像鴨胸肉，完全不會覺得是培根耶，搭配粒粒分明、香氣十足的鮪魚炒飯，吃過一次就讓我們留下好印象！

泡菜牛肉炒飯 80元

我覺得店家選用的泡菜是比較偏台式口味的，吃起來脆度夠但不會很辣，順口但不特別突出，炒飯口感則是一樣粒粒分明，好吃！

香腸炒飯 80元

這是二訪點的，香腸炒飯是固定口味，不能自選醬汁，吃起來香氣十足，很像在吃香港的煲仔飯，只是為了方便拌炒，老闆將香腸切的比較碎丁狀，導致口感不夠明顯～

鮭魚炒飯 80元

另一個固定口味是鮭魚炒飯，鮭魚的份量算蠻多的，幾乎每一口都能吃到鮭魚的香氣，跟香腸炒飯一樣口味都很不錯，鹹香適中～

豆乳豬肉炒飯 80元

接下來是三訪點的，豆乳口味算是其中口味偏重的，吃起來鹹中帶辣，濃郁的豆乳味道包覆在每一粒米飯上，喜歡重口味的朋友一定要試試，除了豬肉也可搭配其他肉類唷，全部都可以混搭！

鹹蛋蝦仁炒飯 80元

一看到鹹蛋口味就想搭配蝦仁，莫名覺得很搭，蝦仁口感爽脆，沒有腥味也沒有藥水味，跟鹹蛋味道真的很融合，不過鹹蛋炒飯吃起來有點偏乾，吃久會比較膩一些。

茄汁牛肉炒飯 80元

茄汁炒飯顏色最重，可以看到醬汁包覆著每一粒米飯，吃起來帶點微酸，爽口不膩～

醬油羊肉炒飯 80元

最後是最基本的醬油口味，香氣十足不死鹹，小蔡的炒飯真的是從第一口到最後一口都覺得好吃，而且可以吃超飽，肚子很餓一定會想吃這間～

四款肉類與五款醬汁我們都吃過一輪了，統整下來口味最重的是豆乳炒飯，鹹中帶辣很過癮，也是我老公最喜歡的口味，而我最喜歡的是香腸炒飯，鹹香適中，很像香港的煲仔飯～其他口味也各有特色，大家可依照喜好選擇。最後再次提醒大家，炒飯現點現炒需要耐心等候，尤其是用餐時間人潮會比較多，建議你們有空再去吃，或是先打電話訂購喔！