新竹美食│打鋼貴倪創意小餐館。東門市場義大利麵推薦‧堅持現點現做層層堆疊的美味料理*

最近在慢慢收集東門市場內的美食，無意間發現這間「打鋼貴倪創意小餐館」店名非常有趣，以結合中西式口味的創意義大利麵、燉飯為主，空間不大的店面一次最多只能容納十人，不小心坐滿還會很擠哈哈，老闆一人作業，充滿職人精神堅持現點現做，需要耐心等候也值得細細品味的美味料理，吃過一次就會深深愛上～

▎用餐日期：109-11-02

打鋼貴倪創意小餐館位於東門市場一樓1076號，招牌很可愛的自嘲說是百年老店傳承三代，這是第一年也是第一代，好有趣～老闆笑說常常看到有人經過拍照，但就是不進去吃，自7/23開幕至今默默耕耘不為人知…而店名「打鋼貴倪」也就是台語「天天過年」的意思，不想為了店名受限自己的料理種類，於是取個特別的名字，這樣賣什麼創新料理都行～

店內空間因為結合廚房，整體壓縮的非常小，裡面最多只能塞下六個人，如果坐滿還會很擠，不喜歡壓迫感的朋友可以選擇戶外座位～不過內用有個好處就是可以近距離欣賞老闆做料理的過程，還能一直跟老闆聊天，老闆超級健談，我們從東門市場聊到南機場夜市的美食，雖然環境差強人意，但很有享受私廚料理的氛圍！

店門口有擺放菜單可以觀賞，走過路過千萬不要錯過，在家打開 UberEats 也可以點餐～只是用外送平台點餐價格會比較貴，如果你願意走出家門，老闆很歡迎大家來現場吃吃看～

• Uber Eats 折扣碼：eats-bu15jf52ue

只要首次使用 Uber Eats 訂餐，最初兩份訂單可享100元折扣優惠

來到這裡的客人，可以近距離欣賞老闆製作料理的過程，有一種型男大主廚的臨場感！老闆是台北人，之前在竹南的餐廳工作，現在獨自一人來新竹打拼，從言行舉止能感受到他的職人精神，菜單上所有料理都是一人作業，包含義大利麵的醬料也是自己做的，他說他不是特別愛做菜，但他喜歡把一件事做到最好的感覺！

▲ 菜單 MENU(2020.12月更新)

常駐餐點有青醬義大利麵、白醬義大利麵、燉飯與白酒蛤蠣麵，還有一些炸物點心，不定期會更新菜單，會公告於店家粉專，大家可以追蹤起來～菜單反面則是煲湯類，採整鍋外帶的方式，做工繁瑣如有需要請提早兩天前預訂！

＊加麵/加飯＋20元

＊加辣/煮軟/蛋奶素不加價，請先告知

青醬潮鮮蛤蠣麵 200元

採現點現做，義大利麵不加水而是加自己熬煮的雞湯，就連青醬都是堅持自己製作，堅持不用現成的冷凍醬汁，充滿松子和核桃的香氣、順口不油膩，麵條十分彈牙，跟一般平價義大利麵比起來算是偏硬，但我特別喜歡這種口感，如果吃不慣可請老闆煮軟一點，蛤蠣則是每天新鮮採買，吃起來鮮甜飽滿，很有餐廳水準的口味！

三杯雞義大利麵 180元

這是最近推出的創意口味，原本是期間限定，但太多客人喜歡了，老闆預計列入固定菜單中！先將薑片、辣椒、花椒等佐料爆香，再加入雞湯煨，接著下麵炒至收汁，我不懂做菜但我懂吃，這道三杯雞超好吃，雞肉香嫩、帶有椒麻味與微辣，結合義大利麵，讓每一口麵條都很入味但不會過鹹，中西合併的滋味讓人難忘，好涮嘴啊～

「打鋼貴倪創意小餐館」從七月開幕至今都沒有打廣告，也很少人分享，我是搜尋”東門市場”關鍵字，慢慢滑才發現的，老闆說他相信慢慢做總有一天會被發現，恭喜終於被我發現了哈哈～雖然今天聊了快兩小時老闆也不知道我是誰，但沒關係，我也堅信總有一天會被看見，在分享美食這條路上我也很執著默默耕耘，一起加油！

打鋼貴倪創意小餐館

地址：新竹市大同路86號（東門市場一樓1076號）

營業時間：平日 11:00-19:30 / 假日 11:00-20:00

公休日：每週二

最終餐點/價格/營業時間請依店家公告為主

延伸閱讀

新竹美食│穀樂小館 早午餐‧義大利麵。現點現做米食料理‧大份量窯烤法式烤餅*

新竹美食│能人義仕義麵屋。近期最愛的平價義大利麵/燉飯‧可內用/外帶/外送*

新竹美食│Musha Musha 木下食堂。新竹東門市場美食‧濃郁的熟成咖哩飯*