台東關山一日遊，來永康部落體驗不一樣的布農獵人生活！
這次很開心可以跟一群朋友一同到台東關山參加「縱谷原遊會-餐桌上的部落旅行」
他們實地走訪花東地區的五個部落，透過『一餐一日一策展』，帶旅人們走入部落的生活場景
是一趟深度之旅、一場美食饗宴，也是一場精采的展覽，真實感受前所未有的體驗
我們此次探訪的是位於台東關山永陵山上的布農族部落—永康部落
不僅可以深度了解布農族的原民文化，還能吃到特有的永康部落獵人野食餐桌！
首先跟大家分享一下這次的行程表～
永康部落獵人野食餐一日遊行程表
11:00 關山車站集合→11:30 搭車前往永陵山-永康部落烏尼囊文化多元工作坊
→12:00 獸徑廊道導覽→12:30 布農獵人體驗→13:00 獵人野食餐桌
→15:30 祈福之音體驗→16:00 布農報戰功→16:30 薑黃糯米搗麻糬→17:00 返回關山車站
獸徑廊道導覽
還記得那天早上4點起床、5點搭車北上，再轉車到關山，將近6小時的車程
抵達關山火車站與團友們集合後，會有專車接送前往永陵山
一路上都是產業道路，很像要去六十石山的感覺，實際上高度也差不多
陡峭的山路讓我們覺得很像要去冒險，從關山火車站到部落大約半小時
到了永康部落，布農族的族人引導我們先祭拜祖靈，並奉上清水跟玉米祭拜
儀式簡單而隆重，族人向我們解說布農族的傳統和信仰，最重要的是尊重與誠心
與山林密切互動的布農族人善於狩獵，完成剛剛的祭祀祖靈儀式後
接著族人要帶我們去獸徑廊道導覽，永陵山是永康部落的後山，也是獵人進入獵場的重要途徑
山林裡面環境原始，除了大概鋪過的碎石子路，幾乎沒有一條能好好走的道路
建議來這邊一定要穿上運動鞋、穿著舒適方便行動的服裝，才能有個完美的體驗喔
沿途可認識石板陷阱、獵物路徑，以及早期的染料薯榔，還有編織背籃的黃藤等
族人導覽過程中會一直跟我們分享部落的故事，非常的幽默風趣，一點都不無聊呢！
布農獵人體驗
走著走著就到了族人們的狩獵場，他們除了會獨步山林，還會擲矛與射箭
擲矛是傳統的一項技術，布農族會取竹子削尖，在尖端塗上有毒植物的汁液，投擲向獵物
另外射箭也是獵人的必備技能，到永康部落可以體驗擲矛與射箭，相當有趣唷
體驗完畢，我們這團之中擲矛跟射箭表現最好的人還可以獲得小禮物
是烏尼囊文化多元工作坊自製的小書包，可愛又有紀念價值，早知道射箭努力一點XD
獵人野食餐桌
獸徑廊道導覽與布農獵人體驗後，真的有點喘又有點餓，我真是太久沒好好運動了
接著終於來到此次行程的重頭戲-獵人野食餐桌，來吃吃看布農族的風味餐，好期待呀！
跟著牛牛新竹美食吃透透👉 
永康部落-獵人野食餐桌就在永陵山上，我們就在如此壯闊的環境下享受風味料理
這天剛好巧遇天候不佳、陰雨綿綿，不過時不時就會雨停露出一絲美景
族人說就像張大千在作畫一樣，聽了覺得好美、好有意境呢～
就地取材的族人精神，提供竹杯讓大家盛裝好喝的薑黃肉桂茶與小米露
薑黃肉桂茶可以先暖暖身子、暖暖胃，而小米露則是來到部落一定要體驗看看的
小米露帶點微甜非常順口，喝起來有點像可爾必思沙瓦，我們一連喝了好幾杯(笑)
第一道菜是碳烤豬肉串，將新鮮的豬肉串在竹子上面，撒上一些鹽巴，就備料完成
一人一串，可以拿著自己的竹子到爐邊烤，烤的方式還蠻原始的，需要耐心等候
如果沒辦法耐心在爐邊等，也可以用石頭將竹子壓著，族人教的方法也太聰明啦
謝謝Nash幫我烤肉，烤好的豬肉超級好吃、香氣十足，而且我很喜歡帶皮的口感！
第二道菜是蒸芋頭、地瓜、南瓜，沒有調味、可以吃到食材自然的甜味
族人說如果季節沒有小米可收成，這些就是他們日常的主食
第三道菜非常像懷石料理，把薑片、洋蔥、柴燒熬煮的鳳梨擺的很精緻
這道菜屬於開胃小菜，也可搭配剛剛的碳烤豬肉串一起吃，很不錯唷
第四道菜上面是香菇、下面是昭和菜與過貓，都算是野菜類
搭配特製的桑椹鳳梨醬，吃起來酸酸甜甜的，清爽開胃
接著族人突然請我們移動到他們的燻房前面，準備要開房間了哈哈
燻房是他們煙燻食材的地方，是那種土法煉鋼的煙燻喔，超特別的
族人們大喊一聲「開燻房囉～」就打開房間了，立刻香氣四溢呀！
從裡面拿出來的食材分別是燻雞腿排跟燻鹹魚，看起來好好吃
讓人忍不住要大快朵頤一番啦！
第五道菜就是剛剛從燻房拿出來的燻雞腿排，原本以為就是一般的烤雞肉
沒想到還有加入刺蔥這個食材，對原住民來說，刺蔥是最天然的辛香料
另外再加一點點鹽巴，燻烤三個半小時，就完成如此美味的刺蔥燻雞啦
刺蔥的味道很香，類似孜然的味道，整體吃起來是爽口不油膩的～
第六道菜是小米飯佐燻烤鹹魚，搭配月桃葉與月桃葉的籽
小米飯是使用釀小米露用的小米，並非一般常見的小米
煮起來呈現黏稠的口感，單吃沒什麼味道，可搭配口味較重的燻烤鹹魚一起吃
一旁提供樹豆排骨湯，可以自己拿竹碗去盛裝
新鮮的樹豆搭上排骨煮成湯，獨具風味的一道料理
湯頭喝起來很清甜，還有一股特有的淡雅香氣，很值得喝喝看
甜點是玉米甜湯，以風乾過的玉米製成，也是布農族的主食之一
微微的甜味與脆脆的口感，很像在喝薏仁、杏仁湯之類的
吃飽喝足、準備離開獵人野食餐桌時，族人還遞上竹筒飯當作伴手禮
這竹筒飯相當特別，跟一般常見的竹筒飯口味完全不同
是用小米飯與一些配料製成，吃起來是鹹鹹甜甜的，整體口感很好
布農八部合音.布農報戰功
接著我們來到永康部落村莊的百年茄苳樹，族人說這棵樹不只百年了
聽了一些小故事後，就會讓在場的男性體驗布農族的八部合音
著名的八部合音，並非直指跨越八音階的合聲歌唱，也非布農族人原稱
其本意實為布農族傳統文化的祈福之音，只有勇士才能加入行列，模仿自然的聲音與律動
強調和諧共鳴，展現出布農族與大自然共榮相依的緊密精神，合音的律動真的很好聽
還有布農傳統文化-報戰功，勇士狩獵後圍成一圈，以四個字的節拍，加上呼聲、語助詞
大聲呼喊出狩獵的英勇行為，強調「分享」、「不誇耀獵物」
隨著勇士的呼聲，外圍的女性與族人隨著手舞足蹈應和
除了表彰功績，教育後代子孫打獵的精神，更彰顯家族血脈，避免同氏族通婚
我們這團的外國人圖佳也來體驗報戰功，用四個字來報戰功，講錯就自罰一杯哈哈
過程中可以深刻感受布農族人的文化，認真、誠心、尊重又不失幽默感呢
薑黃糯米搗麻糬
最後我們來到「烏尼囊多元文化工作坊」，要來體驗薑黃糯米搗麻糬
我們一到，族人立刻徒手抱著熱騰騰的薑黃糯米團出來，他莫非有鐵砂掌！？
首先會由兩位族人來示範，接著就會讓我們親自體驗
看似簡單，其實一點都不容易，因為搗麻糬會沾黏，需要頗大的力氣
而且還要跟夥伴有默契，一定的節奏才不會跟夥伴的杵打架，哈哈哈
在糯米中加入傳統食材小米，以及養生作物薑黃
第一次看到黃黃的麻糬，熱呼呼的裹上花生粉黏中帶彈的口感好讚
除了讓大家體驗搗麻糬的樂趣，也可以當作伴手禮帶回家唷！
烏尼囊多元文化工作坊內還有許多地方特產，都是當地代表性的食材
大家不妨買些特產回家，說不定在家也能煮出布農族的風味料理呢
好特別的體驗，偶爾這樣親近大自然真好，並不是單純的爬爬山、看風景
而是一趟深度之旅、一場美食饗宴，也是一場精采的展覽，真實走進部落的生活
有興趣的朋友，快到「縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行」官網報名，每個人只要1950元唷！
2018.10.21~11.18 部落文化x絕美秘境x 餐桌體驗
花東縱谷原遊會『餐桌上的部落旅行』
以部落物產、飲食文化、特殊地景為出發，與花東縱谷5個部落
用「一餐一日一部落」的概念，帶旅人一起走入部落生活的場景
【織羅部落-稻田腳印餐桌一日遊】2018.10.21
【馬遠部落-森林杵音餐桌一日遊】2018.10.27
【太巴塱部落-紅糯米田野餐桌】2018.11.3-4
【吉拉米代部落-哈拉梯田餐桌一日遊】2018.11.10-11
【永康部落-獵人野食餐桌一日遊】2018.11.17-18
官方網站：http://jacreative.com.tw/hdt/
官方粉絲團「縱谷原遊會」：https://goo.gl/Fo8K2E
永康部落-獵人野食餐桌：http://jacreative.com.tw/hdt/2018/food-yungkang.html
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