用豪山牌IH微晶調理爐，輕鬆炒出一桌好菜！
前陣子參加了HOSUN豪山廚具舉辦的IH爐體驗活動，先前有耳聞過IH爐，但沒實際使用過，真的一知半解，藉由這場活動，讓我了解IH爐究竟是什麼、該如何使用，以及IH爐鍋具選購的注意事項，搭配使用才能效果加乘，現在才發現IH爐的好，跟瓦斯爐比起來，煮菜安全又快速！
什麼是IH爐？
主要是利用感應加熱(Induction Heating)技術，其原理為利用不同頻率之交流電源產生交變磁場，因磁力線的切割，在鍋具上產生感應電流達到加熱，簡單來說就是”電磁爐”，不過一般電磁爐是低功率的，而今天要分享的IH爐則是高功率，最高可至3000W，3KW大功率，有著不輸給瓦斯爐的火力，熱炒、快炒都沒問題！
▲豪山IH-2095 / IH-2895
這是豪山新推出的耐刮款
▲豪山IH-2360
▲豪山IH-2075
IH爐與瓦斯爐的差異？
IH爐是削邊檯面式設計，首先在外觀上比瓦斯爐美觀，實際測試與瓦斯爐同時煮開水所花費時間與金錢，比較下來，使用IH爐加熱速度較快速，省時又節能，一般瓦斯爐熱效率約50%，而豪山IH微晶調理爐約85%，利用電磁感應鍋體發熱，熱能流失減少，加熱速度更加快速。
觸控式面板調整火力強度，無明火、不用擔心火災，更不用害怕瓦斯外洩，讓家中長者能安心使用，而且不使用明火加熱，不用擔心爐火被風吹熄，所以可以吹電扇、吹冷氣，夏天也能涼快下！我們那天活動現場在室內，有開冷氣完全不受影響，而且五個爐同時使用，室內僅飄散食物的香氣，幾乎沒有油煙～
擁有「兒童安全鎖設計」，不用嚴防小孩靠近廚房，IH爐擁有完整的安全機能，不使用時電源會自動關閉，未放鍋具時電源會自動關閉、溫度達270度也會自動斷電，沙拉油的燃點是300度，也就是在未起火之前，就會自動關閉，另外，面板上會有餘溫顯示，提醒避免燙傷，餘溫不會超過90度。
前面有提到豪山IH微晶調理爐是透過電磁感應加熱技術，利用爐具中的感應線圈加熱鍋具，再經由熱傳導加熱食物，只有鍋具放置在爐具上才會導熱，能有效率的加熱又安全，你們看！鍋子裡的水都滾成這樣了，旁邊卻完全不會燙耶，而且這樣爐具周圍產生的輻射熱能低，在廚房煮菜也不會熱，不像瓦斯爐因明火加熱，輻射熱會向周圍傳導，難怪越煮越熱～
豪山IH微晶調理爐採微晶陶瓷玻璃面板，無爐頭設計，平整好擦拭，比凹凸不平的瓦斯爐好清理太多了，每次料理完先用濕抹布再用乾布輕輕擦拭就乾淨，想保持亮晶晶，每月一次使用玻璃清潔劑即可！
就算烹飪過程湯汁或油濺出來，也可立即擦拭，隨時保持乾淨，不用煮完菜還在廚房忙著打掃，讓煮菜這件事變得優雅，樂在其中去享受料理～
什麼樣的鍋具適合IH爐呢？
IH爐有許多優勢，不過有一點要特別注意，就是…IH爐是會挑鍋子的！使用不適當的鍋具，強行使用會造成爐具損壞，反正不是你買的鍋子先燒壞，就是IH爐會壞掉，像銅鍋、鋁鍋、耐熱玻璃鍋、陶鍋都是不適用的唷！
反之，選購適當的鍋具，可讓煮菜快速又美味～IH爐必須搭配能導磁的鍋具，例如鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、鐵鍋，或是具磁性的不鏽鋼鍋具，建議挑選厚底、扎實、一體成形的！
現在購買豪山IH爐具，都會送兩個適用IH爐的鍋子喔！
活動當天，廚藝達人邱師傅使用的鐵鍋就非常合適，跟IH爐完美搭配，非常快速的煮出一道道美味料理，鍋底的直徑約12-20cm，能緊密在平面板上的最好！
這次的IH爐體驗活動，除了了解豪山IH微晶調理爐的特點，還特別邀請廚藝達人邱師傅現場實際使用IH爐教大家料理，邱師傅爐火純青的示範了三道菜，洋蔥湯、炒菇、煎雞排，讓我們見識到IH爐的多段火力控制與最大火力等特性～
豪山IH微晶調理爐利用感應加熱的方式，就算底徑小、大口徑的炒菜鍋也能均勻受熱，而且加熱速度真的很快，比瓦斯爐快太多了！
親眼見識才知厲害之處，炒菇的色澤太美啦！
美麗又美味的溫沙拉完成！
接著邱師傅示範用炒菜鍋煎厚實的雞腿排，常常火候控制不佳，表皮煎焦裡面都還沒熟，但使用IH爐搭配合適的鍋具，煎出來的雞排超完美！
接著換我們實際操作看看！煎雞排使用4-5中段火力就很足夠，使用IH爐搭配好的鍋具，受熱很均勻，不像瓦斯爐很難控制火侯，不小心煎焦了～
大家都知道我是個零廚藝的人，我連開火煮個湯圓都有可能失敗，因為我怕火，更別說還要控制火候，實際操作IH爐後，才發現煮菜不是難事，用對爐具與鍋具，就能優雅的當個小廚娘～
正所謂，工欲善其事，必先利其器，必有它的道理所在！我們也能作出像大廚一樣厲害的料理呢～
輕鬆煎出外酥內嫩的雞腿排，好好吃～
活動當天，每一組的料理都很成功👏
煎完雞腿排之後，鍋具變得很油膩怎麼辦？
直接去沖水，或使用廚房紙巾擦拭就可以
除了IH爐方便擦拭清潔，連烹煮完的鍋具都十分好清理！
這次活動結束，好想立刻把家裡的瓦斯爐換成豪山IH微晶調理爐，IH爐的優點實在太多了，比瓦斯爐煮菜快速又安全，清潔又方便！每次看媽媽煮菜之後滿頭大汗，還得忙著打掃廚房就覺得好辛苦，豪山IH微晶調理爐擁有時尚外觀，操作簡易方便、具備超強火力，輕鬆料理無難事，人人都能當優雅小廚娘或型男大主廚！
豪山官方網站：http://www.hosun.com.tw/index.aspx
豪山免費服務電話：0800-035-568
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