堅持不添加牛肉粉或是牛肉精、乾淨衛生的川味牛肉麵小館！
本身做川菜起家的老闆，覺得川菜的口味其實可以健康一點，不一定要大油大辣重鹹
於是開了這間「樂川牛肉麵」，所有湯頭都是自己熬製，含辣度的湯頭部份選擇將辣度降到最低
堅持不添加牛肉粉或是牛肉精，提供乾淨衛生的用餐環境，讓顧客吃得安心！
*用餐日期：107-01-27
樂川牛肉麵位於竹北市文義街上，一間樸實的家庭風味小麵館
店內環境簡單乾淨，燈光有點黃，所以這次拍的照片白平衡有點搞不定 SORRY >”<
▲小菜、飲料請自取
烏梅汁 40元，微酸很開胃又解膩，搭配微辣的麵食再適合不過了
▲滷味區
滷味都是店家自己滷製的，價格有清楚標示
▲酸菜、調味料、餐具、開水自助區
▲辣油部份是店家選用雞心椒自己提煉，喜好吃辣的朋友可以試試看
另一個泡野山椒是用醃製的野山椒，味道微辣微酸，不管是當沾醬或加入湯頭都別有風味
▲自製酸菜，可以加在牛肉麵裡增加風味
▲菜單MENU
有原汁、原味系列、四川風味系列、飯類、乾拌麵類、冷食、小菜等
麵條部分有細麵、手工麵可以選，可加麵另+15元
滷味滷得很夠味，單吃是不會辣的，如果想吃辣再另外加辣油囉
推薦”肥腸”，口感Q軟適中，吃起來不會有任何的肥膩感
原汁牛肉細麵 135元
原汁湯頭完全不辣，香甜好入口，小朋友也可安心服用，我女兒就快吃了半碗
牛肉部分看起來有點乾，結果並不會，筷子一夾就可輕易分開
細麵口感偏細軟，自然也比較容易泡爛，建議不要泡湯太久
老火鍋麻辣牛肉麵 150元
湯頭部分，店家考量許多人會想喝湯，特意降低辣度僅保留香氣
喝起來是偏麻不會很辣，真的蠻好入口的，可以輕鬆把湯喝光光
牛肉的部分是帶有一點筋的，口感滑嫩好吃
手工麵口感厚實，QQ的很帶勁，喜歡比較有口感的麵條可以選擇手工麵
鮮青椒水煮豬腱麵 130元
這款湯頭頗具特色，應該可以算是店家的代表性湯頭！
使用大量蔥薑蒜、紅蘿蔔、大骨熬製而成，並添加了新鮮的花椒
新鮮花椒的特色，喝起來除了”麻”， 更帶有微微清香的檸檬味，湯頭是清甜帶有蒜味
搭配豬腱肉，口感香Q不乾柴，有巴住湯汁的味道還不錯吃
依舊是細麵的部分，優點就是容易入味，缺點就是容易軟爛，建議趁熱享用
紅油抄手 60元
份量蠻多的，每一顆抄手個頭都很大，肉餡是店家純手工製作
撒上花生粉，淋上微微酸辣的醬汁，整個川味十足
酸辣紅薯粉 70元
想吃吃看酸辣粉的朋友有福了！
他們的酸辣粉使用改良調製的醬汁，吃起來不會到非常的重鹹與油膩感
剛入口吃起來是清爽的，多吃幾口就會覺得很辣很辣，擁有很強的後勁
原來是中藥提煉的紅油導致，粉條是使用大陸才有的紅薯粉條，口感好滑溜
這道是屬於冷食類，一吃到會覺得怎麼那麼冷，那是正常的唷！
櫻花蝦炒飯 90元
除了麵食，店家也有飯食可以選擇！
選用東港的櫻花蝦，每一隻看起來都很晶透，有蝦的自然鮮甜味
炒飯部分沒有加醬油，就是單純的原味加上炒乾的蛋酥，吃起來爽口不油膩、粒粒分明
薑汁燉雞湯 70元
現在天氣正冷！太需要來一碗暖呼呼的熱湯，還是薑汁燉雞湯，超級補氣啊
喝起來很像在喝麻油雞、燒酒雞之類的，帶有微微的酒香，喝一口就覺得暖！
【後記】
我覺得「樂川牛肉麵」非常注重在湯頭部分，我個人吃牛肉麵也最在意湯頭了
他們的湯頭可以喝的出用心，特意將口味調整成一般人都能接受的，保留川味的精隨
想吃重辣、重口味的朋友建議另外加店家為您們特製的辣油跟泡野山椒來提味唷
主廚的貼心想法，讓顧客們可以吃到更健康、清爽無負擔的川味麵食！
樂川牛肉麵 風味小麵
地址：竹北市文義街197號
電話：03-6572620
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:00
公休日：每週一
最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主
// 本文為店家約訪，純屬食後真實心得分享 //
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