新竹美食│小舞台烘焙坊。天然酵母麵包/生乳捲/重乳酪塔*

小舞台烘焙坊已成立三年多的時間，早有耳聞他們的麵包相當好吃

在新竹地區有建中門市及竹北門市，兩間店各有特色

這回牛牛來到建中門市，鄰近馬偕醫院及清大

堅持使用天然酵母與老麵、嚴選食材製作麵包，強調當天現做

 小舞台烘焙坊建中門市，位於建中一路上，鄰近新竹馬偕醫院及清大

附近是社區居多～

 營業時間是10:45~21:30；店休日會另行公告

每個月建中門市會有烘焙教室，會在門市跟FB公告

 店家不定期會舉辦團購活動

之前有兒童節團購活動3/5~3/25預定派塔，達團購數量最多75折，特約商店學校95折、會員9折

門市販售的麵包種類繁多，以歐法麵包為主，每種口味看起來都好誘人

冷藏櫃裡展示各式蛋糕和塔類的甜點，喜歡的話可以自行選購，也可採預訂的方式到店取貨

店家最近主推重乳酪塔的禮盒，有咖啡塔、巧克力塔、藍莓塔、擂茶塔四種口味

單價一個是95元，以塔類來說算是非常合理、不貴的價格

而且…重乳酪塔看起來份量相當實在呢

另外一個冷藏櫃裡則是店家另一主推的生乳捲，有櫻桃巧克力、抹茶紅豆、夏威夷豆三個口味

一條390元 / 半條195元，生乳捲有賣半條是不是很特別呀，非常適合小家庭購買

目前有生乳捲彌月蛋糕試吃活動，訂購持媽媽手冊另有優惠

 櫃台旁會公告每天麵包出爐的時間供參考，以門市販售商品為主

小舞台的堅持

1.使用天然酵母與老麵製作歐法麵包

2.使用天然奶油製作歐法麵包

3.絕不使用漂白過的麵粉

4.絕不使用人工香精、改良劑製作麵包

5.絕不賣隔夜的麵包

原料用心，讓大人小孩都吃得安心

這些是牛牛試吃的品項們～都是深受大家喜愛的招牌

蕃茄乳酪餐包 45元/5入 (蛋奶素)

新鮮蕃茄/安佳乳酪丁/安佳奶油

口感鬆綿，裡面吃得到軟Q的乳酪丁，有點PIZZA的味道，鹹香好吃

這個口味深得我心，非常推薦呦

原味優格餐包 55元/5入

原味優格/蜂蜜/安佳奶油/高筋麵粉/糖/岩鹽

這款是店家目前的主打招牌

原本聽店家形容以為是優格包在裡面，像是爆漿餐包的口感

其實不然，他們是將原味優格融入麵團中，吃起來扎實有彈性，微微拉扯的咬勁

味道是很淡很淡的優格及一點點的蜂蜜味，很爽口

丹麥布丁 42元

 自製布丁/天然酵母/安佳奶油

這款賣相好又好吃，上面的布丁是店家自製，吃起來是烤布丁的口感

丹麥麵包吃起來酥脆微甜，搭配滑順的布丁真是絕配

這款牛牛也很推薦～

 寶山紅糖麻糬吐司 58元

寶山紅糖/紅糖麻糬/雞蛋/鹽/牛奶

新竹寶山最有名的就是紅糖了，寶山的紅糖爆漿饅頭相當知名

這款麵包就是用寶山的紅糖，結合紅糖麻糬

吐司鬆軟，中間的餡料是濃郁的紅糖香，帶有麻糬QQ的口感

微甜不膩，紅糖又比較養生，所以店家說這款最深受女性朋友喜歡

 歐克抹茶紅豆 45元

高筋麵粉/鹽/糖/抹茶粉/紅豆餡

店家說這款是目前人氣No.1的麵包，應該是以份量取勝

具有份量感，外觀也很吸睛，這款是湯種麵包，上面是歐克麵皮，一口咬下柔軟富有彈性

麵團加入抹茶粉，吃起來會有濃郁的抹茶香氣、淡淡的苦味

夾層鋪滿了紅豆餡，紅豆餡綿密但偏甜，整體算是頗有層次

 夏威夷豆生乳捲 195元/半條

北海道極品中澤鮮奶油/日本鑽石蛋糕粉/安佳天然奶油/天然香草莢/優質夏威夷豆

外層是使用天然香草莢製作成的蛋糕體，口感柔軟滋潤

中間是北海道極品中澤鮮奶油，豐厚香醇、濃郁奶香

夏威夷豆別出心裁，讓內餡多了一股堅果香，吃起來更是不甜不膩

 日式抹茶紅豆生乳捲 195元/半條

北海道極品中澤鮮奶油/日本鑽石蛋糕粉/安佳天然奶油/日式抹茶粉/台灣蜜紅豆

蛋糕體的部分跟原味的口感不太一樣，這款吃起來偏濕潤，帶有抹茶香

鮮奶油搭配紅豆多了沙沙的口感，整體更有層次

但牛牛覺得蜜紅豆的份量似乎過多，吃起來有點過甜了…

兩種口味生乳捲比較起來，還是原味夏威夷豆順口好吃。巧克力賣光無緣吃到>”<

 重乳酪塔組合 390元/一組四入 門市單賣95元/個

這個組合目前在樂天市場熱賣中，好看大方、送禮適合，價格也不貴

裡面有四種口味的重乳酪塔，分別是擂茶塔、咖啡塔、巧克力塔及藍莓塔

 客家擂茶重乳酪塔

紅人乳酪/動物性鮮奶油/客家擂茶粉/杏仁果/日本NIPPN低筋麵粉/北埔39號北埔擂茶

將北埔最具代表性的擂茶跟甜點結合，相當特別

內餡是擂茶慕斯，吃起來有擂茶獨特的茶香

上頭是鮮奶油、杏仁果、黑芝麻，帶有淡淡的鹹味，吃起來是鹹甜鹹甜的

塔皮是酥酥脆脆，不會硬梆梆的

他們的重乳酪塔真的是份量十足、內餡扎實，一次吃半個就差不多了

 咖啡核桃重乳酪塔

紅人乳酪/動物性鮮奶油/咖啡粉/杏仁粉/日本NIPPN低筋麵粉/摩卡咖啡/加州核桃

內餡是咖啡慕斯，咖啡味並不會太重，平常不喝咖啡應該也能接受

最上面那層是咖啡鮮奶油跟加州核桃各半，綿滑之中又有爽脆口感，就不至於太膩

 巧克力重乳酪塔

紅人乳酪/動物性鮮奶油/巧克力淋醬/可可粉/杏仁粉/日本NIPPN低筋麵粉/絲博特級深黑苦甜巧克力

最上層是巧克力醬，厚厚一層口感很濃郁；中間那顆是苦甜巧克力，脆脆的

內餡是巧克力慕斯，香醇濃郁，不擅甜食者會覺得頗甜

 野生藍莓重乳酪塔

紅人乳酪/動物性鮮奶油/藍莓果醬/藍莓果粒/杏仁粉/日本NIPPN低筋麵粉/頂級野生藍莓餡

內餡是原味重乳酪，上層是藍莓醬、鮮奶油跟藍莓果粒

吃起來奶香濃郁又帶有果香，順口、甜而不膩

這也是四個口味中我最喜歡的口味～

牛牛覺得《小舞台烘焙坊》的歐法麵包口感不錯，又有著老麵糰的香氣

特別喜歡有咬勁、帶有彈性的麵包口感

至於喜愛甜點、嗜甜的朋友更是會愛上這裡的重乳酪塔，份量大好滿足

生乳捲的部分目前有彌月蛋糕的試吃活動，詳情可私訊店家粉絲團或至門市詢問

小舞台烘焙坊-科園門市

地址：新竹市科學園路90號

電話：03-5280159

營業時間：10:00-21:00

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小舞台烘焙坊-竹北門市

地址：竹北市嘉興路203號

電話：03-6582039

營業時間：10:30-21:00

粉絲團：https://www.facebook.com/stagebakery