秋冬補身體的最佳選擇-帝王食補薑母鴨！
入秋了！當然要先吃一頓薑母鴨養氣補身，預防勝於治療啊～哈哈
說到薑母鴨，第一直覺就會想到帝王食補，可說是薑母鴨創始元祖
這回來到竹北的「帝王食補縣府店」，是一間口碑良好的直營店
縣府店店內空間寬敞舒適又乾淨，店家服務態度又好，值得大推
營業時間至凌晨三點，絕對是跟家人或三五好友吃宵夜的好去處！
*用餐日期：107-10-08
帝王食補縣府店位於光明六路，從新竹市過來不遠，車程約15分鐘
光明六路上的路邊停車格蠻多的，停車也相當方便
店面外觀非常的氣派，從外面就感覺的出來裡面空間很大
店內環境
店內空間非常的寬敞，足足有兩層樓，座位數相當多
有大小方桌、大小圓桌，滿足各種客人的需求、適合聚餐
最棒的是，這裡還有提供兒童遊戲間，雖然有點簡單
但還是足以讓帶孩子用餐的客人能稍微放鬆好好吃飯～
菜單MENU
主要就是選鍋底再單點配料，也有三杯快炒、麻辣滷味等選擇
鍋底除了招牌薑母鴨，還有松露雞、烏蔘雞、羊肉爐
可單選一種口味，或做成鴛鴦鍋也可，價格就是兩鍋加在一起
配料的部分有很多選擇，菜單上的四大天王、帝王筒都是必點
沒想到帝王食補還有快炒，且蠻多口味的，每樣看起來都好好吃
甘梅湯 100元
嚴選正港的青梅製成，酸甜滋味解膩解渴
順口好喝，絕對是吃薑母鴨必備的飲品！
黃金麵線 40元/份
帝王食補的麵線非常出名，因為它的顏色相當特別
為什麼會是黃色的呢？原來是添加了”薑黃”的關係
麵線拌入油蔥，直接吃的味道是非常古早味的
也可拌豆腐乳與辣椒醬一起吃，或是淋湯吃都不錯
麻辣滷拚 180元
近期推出的新品，拼盤包含鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨腱頭、豆干
吃起來帶有花椒香，微微的麻辣感，不會太過於刺激
我現在不太能吃辣，但這辣度我可接受，忍不住一口接一口
超愛鴨心Q彈的口感，還有鴨胗也超好吃，完全沒有腥味
三杯蝦 300元
蝦子很鮮，每一尾都有開背處理，讓蝦子能入味
建議剝完之後，再拿蝦子去沾一下鍋裡的三杯醬汁
沾了會更好吃，他們的醬汁味道很香不會很鹹
薑母鴨 350元 / 松露雞 450元
接著來到今天的重頭戲，我們點了鴛鴦鍋，看起來好豐盛
因為薑母鴨有含酒，如果吃完再開車就等於酒駕
為了開車來的朋友，我們特別點了沒有加酒的松露雞
松露雞是帝王食補獨創的，使用烏骨雞搭配松露牛肝菌熬煮
還有枸杞、紅棗等，湯頭非常清甜，讓人欲罷不能
原本的湯頭只有含烏骨雞，照片中其他配料都是單點的
建議可以單點玉米，會讓湯頭越煮越鮮甜，更加好喝
薑母鴨則是帝王食補的招牌，怎麼能不點來吃呢
剛上桌的時候是呈現酒湯的狀態，這時候喝真的酒味很重
大約煮滾五分鐘，待酒精完全揮發之後，就成了薑湯的味道
建議煮過一些料之後再加高麗菜，會讓湯頭變甜，三種層次的滋味
提醒大家！高麗菜千萬不要一開始就放，會讓高麗菜變苦喔
鴨肉的部分我一般都會搭配沾豆腐乳醬，鹹鹹辣辣的很提味
至於肉質的部分，鴨肉煮過之後難免比較乾柴，實在沒辦法
而帝王食補使用的紅面番鴨已經算是非常耐燉煮的
太平燕餃 60元/份
其實我每次吃薑母鴨重點都不在肉，而是湯跟配料啊！
這款太平燕餃是四大天王之一，也就是招牌中的招牌
以薄嫩的外皮包入豬肉及荸薺，吃起來是Q中帶脆
鴨肉小丸子 60元/份
以鴨肉泥製成丸狀、一顆就是一口，小巧好吃
口感紮實有彈性，無論大人小孩都喜歡的小丸子～
米血糕 40元/份
米血糕也是蠻值得推薦的，耐煮又味道好
有時候真的會跟家人朋友聊到忘記在煮甚麼
米血糕就算煮久，那個軟爛的口感也是好吃又入味
帝王筒 140元/兩支
由鮮美的魚漿均勻包裹著花枝，幾乎每口都能吃到QQ的花枝
整個海味十足，絲毫腥味都沒有，不愧是帝王食補的招牌配料
金瓜泡芙球 60元/份
同樣是近期推出的新品，彈牙的外皮
裡頭包著南瓜泥與鹹蛋黃組合的內餡
鹹甜鹹甜的滋味、綿密的口感，這個好吃耶！
大陸妹/花椰菜/香菇/高麗菜 各50元/份
前面有提到，湯頭煮過一些料後再加高麗菜，會越煮越甜
其他蔬菜也是相同道理，深綠色蔬菜我們是最後再涮來吃
不要煮太久、才不會讓營養素流失，鮮甜湯頭煮蔬菜超讚！
以上這一餐我們總共四個人吃，每個人都吃超飽
不過那種飽足感是舒服、沒有負擔的，吃完身子好暖
真心喜歡他們的湯頭，無論是薑母鴨、松露雞都很出色
配料部分推薦金瓜泡芙球、鴨肉小丸子、帝王筒、蔬菜們
如果想小酌，可以點三杯快炒系列、麻辣滷味拼盤來搭配喔！
帝王食補-縣府店
地址：竹北市光明六路110號
電話：03 555 9683
營業時間：16:00-凌晨03:00
公休日：無
最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主
// 本文為店家約訪，純屬食後真實心得分享 //
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