新竹美食│竹北 蒼牛訣 心訣牛肉麵。四川麻辣腱子心牛肉麵‧麻而不辣的鮮香滋味*

麻而不辣的鮮香,在口中迴繞,久久揮之不去的好滋味~

[ 用餐日期:106-07-08 ]

牛肉麵姐又征服一間好吃的牛肉麵了!

這次跑到竹北去,據說這裡有一間非常好吃的麻辣牛肉麵

竹北的 蒼牛訣 心訣牛肉麵,秘訣牛肉湯頭加上頂級限量腱子心牛肉

蒼牛訣心訣牛肉麵位於竹北光明三路上

從店面外觀就覺得店家蠻有品味的

▲店內環境乾淨舒適,座位大約十幾桌而已

我們假日17:30一開門就來了

拍完照沒過多久就超多人,一下就客滿啦

▲餐具、醬料、開水請自取

▲酸菜蠻好吃的,有帶點甜味

▲自製辣椒油,可以搭配滷味小菜

▲小菜請自取,方盤50元/圓盤40元

滷豆干 40元

滷的相當入味,口感剛好

豬耳朵 50元

吃起來QQ脆脆的,口味本身是清爽的

如果喜好重口味,可搭配店家的自製辣椒油

花椒茶(免費提供)

一入座,店員會詢問是否需要花椒茶

我還傻傻的問花椒茶是什麼,差點就要回絕了😅

千萬不要拒絕,喝喝看就對了!

店家特別引進可以泡茶用的青花椒粒

花椒茶喝起來有一股清香,不會辣也不會麻

好特別,而且茶杯裡有魚,真是詩情畫意

別於一般市售的花椒粒

青花椒粒聞起來真有股清香,非常好聞

菜單MENU

有牛肉麵類、豚骨高湯麵類、水餃、麻辣鴨血豆腐等

牛肉部分又分成牛腱心、半筋半肉、牛三寶

麵條也有細麵及刀削麵之分

價格算是中上,但品質、口味是最重要的~

蕃茄紅燒牛肉麵 半筋半肉 180元

除了招牌的麻辣湯頭,紅燒湯頭也是值得一試

他們的紅燒湯頭又有原味及蕃茄兩種

主廚將牛番茄燉煮到軟爛,再結合紅燒牛肉湯

微辣被蕃茄的微酸中和了,喝起來相當溫順

牛肉的部分,使用高單價的腱子心牛肉

據說一頭牛只能做四客牛肉麵,何其珍貴

吃起來果真入口即化、好入味,口感極好!

牛筋也很厲害,有嚼勁又不至於咬不爛

據說是在三天內分三次燉煮,相當入味好吃

麵條部分,我們選了刀削麵

跟一般的刀削麵相比,他們的比較細薄

口感吃起來也是比較軟Q一點

麻辣牛肉麵 牛三寶 195元

這是主廚特地到四川學回的麻辣湯頭

在四川幾乎是沒有人在喝湯的,雖然夠味但幾乎都是油

為了保留麻辣的鮮香滋味,湯頭又能好喝順口

想必主廚真的花了不少功夫

精選四川的豆瓣醬,搭配雞心椒、燈籠椒等多種辣椒

再搭配二十多種中藥材及天然香料煨煮而成

湯頭喝起來真的是麻而不辣,非常的香醇濃厚

裡面竟然還有鴨血、豆腐跟米血,超豐富!

牛三寶包含腱子心牛肉、牛筋,還有牛肚

他們的牛肚非常好咬,又保有Q度,很好吃

牛肚最怕吃到橡皮筋那種,這裡的完全不會!

水餃(高麗菜) 8顆/份 60元

他們的水餃個頭較小,是走精實路線的

秤重計價滷味

牛肚、牛筋、牛腱心,都是一兩50元

特別值得一提,滷的牛筋超好吃!

吃起來好軟嫩,有滿滿膠質的感覺😍

又征服一間好吃的牛肉麵,超開心!

只可惜離牛牛家有一小段距離,無法想到就去吃 嗚嗚

以上分享希望你們會喜歡❤

蒼牛訣 心訣牛肉麵 (FB)

地址:竹北市光明三路125號

電話:03 657 0915

營業時間:11:30-14:00 / 17:30-20:30

最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

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