新竹美食│肥雞廚房(肥G廚房)。外帶限定!鍋燒麵‧咖哩飯‧菜飯‧百分百自製炸物*

新竹光華國中周邊!一人廚房、用心好料理~

最近和儒儒一起去訪了一間很特別的「肥雞廚房(肥G廚房)

老闆當廚師多年,一直希望能做好吃的料理跟大家分享

秉持每項料理都手工製作,從湯頭、咖哩到手工薯條、唐揚雞

不用加工品,全都自己來,想讓大家吃到特別又安心的料理

店家只提供外帶,希望將裝潢省下的成本,全都回饋在食物裡!

*用餐日期:107-12-27

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肥雞廚房位於光華東街,在我的母校光華國中附近

周邊餐廳都有提供外帶,只有老闆還是堅持只供外帶

他說外帶包裝雖然很醜,但大家反而會更注意碗裡的食物

總之,帶回家就快點吃吧!不用拍照了!!

菜單MENU

提供五種風味湯頭的鍋燒麵,麵條有六種選擇,可交互搭配

每款鍋燒麵均含蔬菜、手切豬肉片,堅持天然食材熬煮而成

以及百分百自製炸物、優格咖哩雞飯、瓜仔肉飯、菜飯(蔬食)

另外還有需至少兩天前預訂的便當,數量有限、建議電話詢問!

一走進店內,櫃台之後就是老闆的一人廚房

採完全開放式,可以清楚看到所有料理過程!

店家最自豪的料理之一,這道”檸檬唐揚雞”

使用多種香料加上自製乾粉、檸檬原汁

均勻裹上雞胸與雞腿肉後再醃製24小時入味

老闆還現場示範了五種湯頭之一蘑菇濃湯醬料的作法

使用新鮮蘑菇、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇以及茶樹菇乾

打碎後一起乾煸,最後加上鮮奶油就完成了,超香的!

還有五種湯頭之一甘甜黑味噌,也是相當的特別

使用熟成的黑味噌加上白味噌,與洋蔥一起拌炒而成

前面有提到,鍋燒麵的湯頭共有五種,可搭配六種麵條

讓我很驚喜的是,老闆連煮麵的筷子湯匙都有做區分

就算同時煮五種不一樣的湯頭,味道也不會混在一起!

因為是一人廚房,現場等候的時間會比較久

建議大家可以先電話訂餐再來取餐會比較好

現場也有提供店家自己煮的紅茶,可以邊喝邊等

昆布柴魚鍋燒麵 85元

老闆自己熬煮的昆布柴魚湯頭非常的清甜

可以吃到滿滿的蔬菜跟菇類,還有手切豬肉片

平時不喜歡太重口味的朋友,可以試試這個湯頭

鍋燒意麵是店家直接從台南進貨的,標準台南口味!

濃起司牛奶讚岐烏龍麵 105元

以蔬菜湯為基底,煮的時候加入起司片及牛奶

喝起來有濃郁的起司香與奶味,小朋友應該會很愛

同樣吃的到蔬菜與豬肉片,與QQ的讚岐烏龍麵蠻搭的

蘑菇濃湯細拉麵 100元

前面有介紹蘑菇醬的作法,將乾煸的蘑菇醬加入蔬菜湯

熬煮而成蘑菇濃湯,喝起來是濃郁的菇味以及頗重的胡椒味

細拉麵建議要快點吃,我們拍照太久了,麵條泡軟有點影響口感

甘甜黑味增蒸煮麵 85元

以黑白味噌、洋蔥拌炒而成的醬料,加入昆布柴魚高湯

湯頭味道很像在吃味噌拉麵,搭配蒸煮麵特別會吸湯汁

我們那天試吃覺得有點偏鹹,當下有馬上跟老闆反應

老闆說之前有客人反應味道太淡,才稍微調整了一下

蕃茄蔬菜刀削麵 95元

這款湯頭我蠻喜歡的,因為我很喜歡蕃茄的味道

蕃茄微微的酸甜、加上蔬菜,喝起來清甜順口

而且蕃茄湯底真的太適合刀削麵,兩者相當搭調

在這裡,每碗麵都能吃到滿滿的蔬菜跟手切的豬肉片

特別有一種家的味道,別於一般使用火鍋肉片的口感

檸檬唐揚雞 60元

肥雞廚房的炸物全都是百分百自製而成

使用多種香料加上自製乾粉、檸檬原汁

均勻裹上雞胸與雞腿肉後再醃製24小時入味

吃起來有著濃郁的香料味,以及檸檬的清香

外皮會比一般炸雞顏色要黑,是因為香料醃製的關係

口感是外酥內嫩、富有肉汁,完全沒有焦味喔😆😆😆

金黃綜合薯條 45元 

薯條是用自己切的地瓜跟馬鈴薯裹上金黃粉漿現炸

金黃粉漿的香料粉跟唐揚雞差不多,差在沒有檸檬汁

所以炸出來的顏色也跟一般薯條不太一樣

我覺得薯條口感很飽滿,無論馬鈴薯或地瓜都好好吃

重點是外皮好酥脆喔,而且冷掉依舊保有脆度~

香料厚切薯片 40元

厚切薯片是裹上自製乾粉炸至金黃再灑上特製香料粉

吃起來會比較偏向原味的炸馬鈴薯,口感很厚實

這款可以直接給小孩吃沒問題,不用擔心口味太重

肥G菜飯 65元

包含醬油煎蛋及三樣小菜,算蔬食不是素食喔!

使用龜甲萬醬油所煎的醬油煎蛋,真的有龜甲萬的味道XD

保有厚度的口感,鹹香帶勁,就是要大口配飯、大口吃菜!

瓜仔肉飯 45元

使用花瓜加上肥瘦豬絞肉,味道回甘不死鹹

附上脆口的小黃瓜,吃起來更加的清爽解膩

優格咖哩雞飯 90元

精選印度香料、各式蔬果小火慢炒

添加瓜哇咖哩塊,最後加上微糖無添加的優格

偏印度咖哩口味,但蔬果的清甜讓口感更加溫順

跟常見的咖哩味道不太一樣,有機會可以試試看

裡面有放幾塊煎至酥香的雞肉,肉質鮮嫩好吃~

喜歡吃辣的朋友有福了

店家自製的辣椒醬感覺很厲害,據說味道很不錯

我現在很少吃辣就沒特別嘗試,等你們吃過告訴我!

親眼目睹老闆的備料過程,覺得他真的好用心

用料實在、食材都堅持自己手工製作,讓人佩服

這次和儒儒一口氣試了老闆所有的拿手料理

我自己最喜歡自製炸物,包含檸檬唐揚雞及薯條

鍋燒麵的部分最喜歡蕃茄蔬菜刀削麵和起司牛奶湯頭

飯類部分我覺得有機會都能嘗試,找到自己最喜歡的味道

宵夜時段也有營業,又多一間宵夜的選擇啦~

肥雞廚房(FB)

地址:新竹市北區光華東街82號

電話:0906 598 595

營業時間:17:00-00:30

公休日:不定,請依照店家FB公告

外帶限定/一人廚房建議提前電話訂餐以免久候

最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

// 本文為店家約訪,純屬食後真實心得分享 //

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