台北美食│札幌炎神拉麵‧台灣店。來自北海道札幌的噴火拉麵!首家海外旗艦店*

轟動北海道札幌的炎神拉麵進軍台北拉麵戰區！首發海外旗艦店現身台北東區 

[ 用餐日期：104-02-11 ]

來自北海道札幌的「炎神拉麵」，首家海外旗艦店3/1即將在台北東區正式開幕

2/11-2/28推出每日限量100碗的試賣活動，讓全台拉麵迷搶頭香，在冷冷的冬天暖胃一下

炎神拉麵曾經在2011年創造一日賣出超過300碗的驚人記錄，讓日本人都愛到不行的滋味

現在原汁原味，食材全都空運來台，連主廚也是從日本特地過來，是個帥氣又靦腆的師傅 >///<

帥氣主廚對美味的堅持加上獨家手法打造的正宗札幌拉麵，想吃吃札幌最強的拉麵嗎？就是現在了！

炎神拉麵挑戰台北東區一級美食戰區，位於光復南路280巷內，附近各式餐廳林立

靠近捷運忠孝敦化站與國父紀念館站之間，交通便利

店的外觀並不太顯眼，招牌也小小一個，相較於對面的尚高韓家氣勢有弱一點

但日本料理總是走一個低調、精緻、質感的路線嘛

試營運期間每天現場開放100碗拉麵，從11:30開始營業，售完為止唷

2/10(二)~2/15(日) 有開放線上預約，每日限量15碗

這回幸運可以搶先體驗炎神拉麵的威力，吃完一定要好好跟大家分享一下的啊

店內環境，整體非常有質感，空間規劃的很好

用餐氣氛很舒適，沒有任何的擁擠感，每張椅子下方都有置物籃可以使用

店家把”炎”這個字融入空間設計概念之中，會看到有許多線條的延伸，都是火火兩字相加的涵義

無論是隔間、天花板、廁所外面的牆上、甚至燈具等，都可以看見相同的造型

  

 活動一開始，有請日本主廚為我們介紹一下札幌炎神拉麵

帥氣主廚是否有幾分神似趙又廷呢~呵呵長鬍子版本的

帥氣又靦腆的笑著，深深擄獲不少少女的心啊，還好姐姐我已即將是人妻了XD

 接著主廚就開始烹煮拉麵啦！來看看這限量的滋味是如何誕生的吧

主廚手中那看起來很厲害的火箭筒，是1300度的火炎放射器

作用是可以乳化拉麵湯底的油脂，讓油脂快速跟湯頭作結合，創造更濃郁的口感

一般札幌的拉麵都會比較油膩一點，這樣的做法可以少用一些油量，卻維持同樣的口味

除了湯頭，肉片也會這樣炙燒唷，從廚房外面的小窗戶就能看到精采的噴火秀!!

認真的男人真帥…來個回眸一”瞪”百媚生，姐姐我被電傻了 哈哈哈

  

菜單MENU

菜單竟然是一把扇子耶，如果吃到一半很熱還可以搧一搧XD

一共有四種口味，但試營運中並沒有全部提供，我們吃的那天只有兩種

第一名是炎的味增拉麵2012；第二名是海薰炎的潮拉麵，也就是這天試吃的口味唷

海薰炎的潮拉麵 (海潮火炎拉麵) 240元

這碗曾經被日本最有名的拉麵評論家石神秀幸評論為北海道最好吃的鹽味拉麵!!

以白湯(雞+豬)、魚介(海鮮底)、上湯(雞+蔬菜)，三種味道的高湯合為一體

喝起來有雞湯的香與蔬菜的甜味，再帶點海苔味，湯頭清甜不膩

湯頭一定要趁熱喝!趁熱喝!趁熱喝! 很重要所以要講三次

麵條的部分是有點粗捲麵的感覺，口感蠻Q彈的，份量上也還蠻多的

叉燒肉是先整個滷過之後，再分片炙燒，炙燒過後香氣十足

外圈有點薄脆，內在是鮮嫩帶一點點油花的口感，非常好吃

   

炎的味增拉麵2012 (北海道味增拉麵) 240元

這碗是炎神拉麵的招牌之作，使用了兩次的「炎之技」

先以1300度高溫的火炎放射器炙燒味增，散發特別的焦香

再二次高速加溫將焦味味增與野菜、高湯、豬油一口氣融合，感覺非常厲害

這碗還有加入馬鈴薯冷湯，有在喝馬鈴薯濃湯的感覺，相當濃稠

味增炙燒過後的味道會有點帶酒味的感覺、十分濃厚，另外洋蔥味也相當帶勁

整碗湯頭是豐富有層次的，讓人意猶未盡

最上面紅紅的是辣椒絲，不過吃起來完全不辣，僅有增加口感的效果

叉燒肉的部分改成用塊狀的，吃起來更有彈性，跟片狀不同，又是另一種口感呢

他們的拉麵都要趁熱吃，因為湯頭的油脂成分較高，冷掉滋味就會改變

桌上都有提供麥茶可以去油解膩，喝完繼續大快朵頤吧！

這次收到的小禮物”扇子跟筆”，筆是火柴的意象，加上扇子又有搧風點火的意思

以火這個概念貫穿，代表著炎神拉麵，真是充滿紀念意義呀

牛牛覺得他們的拉麵口味相當特別，是道地的日本口味，份量上也十足

推薦喜歡嚐鮮的朋友可以試試看，噴火拉麵一生總該吃到一次吧

沒辦法跑去北海道，在台北就可以吃到也很不錯

價位部分是有點小貴，但在東區感覺又蠻正常的 哈哈好兩難

想吃吃看札幌最強的拉麵就趁現在囉 ^_^

// 本文為店家約訪，純屬食後真實心得分享 //

札幌炎神拉麵‧台灣店

地址：台北市大安區光復南路280巷49號

電話：02-2275-2783

營業時間：11:30-00:00

( 試營運期間~2/28：11:30開始，每日限量100碗，3/1正式開幕 )

粉絲專頁：「札幌炎神拉麵 台灣店」

♦ 須收一成服務費、用餐不限時、無刷卡

♦ 最終餐點／價格／營業時間請依據店家公告為主

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